衛生管理

かっぱ寿司の給湯口に汚れが付着している写真がThreadsで拡散。運営会社は清掃基準からの逸脱と本部の確認不足を認め、全店点検に着手した。毎日清掃するルールがありながら、なぜ問題が起きたのか。衛生管理体制を検証する。